Società e Costume
Martedì 22 Febbraio 2011
Da oggi 200 fornai lombardi
faranno il pane con meno sale
Calerà dal 2% sul totale della farina all'1,8%, ancora meno nel 2012. Lo prevede un'iniziativa, promossa dal Ministero della Salute e in questo caso dalla Regione Lombardia
«La riduzione dell'assunzione di sale con la dieta - commenta l'assessore regionale alla Sanità Luciano Bresciani - è un obiettivo di salute di estrema importanza: un consumo eccessivo determina infatti un aumento della pressione che a sua volta aumenta il rischio di insorgenza di gravi malattie, come l'infarto e l'ictus. Si tratta di un progetto che punta dunque a dare il buon esempio per una migliore qualità della vita, anche con il coinvolgimento dei settori produttivi in un'ottica di sussidiarietà».
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