RistorExpo, il food non sostenibile

La rassegna Venticinquesima edizione da domenica a Lariofiere con un titolo provocatorio sul green Ciceri: «Nel settore la sostenibilità rischia di ridursi a un marchio. Il tema è ambientale, sociale ed economico»

Luca Meneghel

Da sinistra Giancarlo Lapic, Damiano Rivolta, Giovanni Ciceri, Fabio Dadati e Giacomo Mojoli

Si apre domenica a Lariofiere la venticinquesima edizione di RistorExpo, il salone dedicato ai professionisti della ristorazione. Il tema conduttore sarà “l’enogastronomia non sostenibile”, una provocazione per discutere di come la sostenibilità vada coniugata oggi nel mondo del food. Attesi 203 espositori, in programma convegni, show cooking e concorsi per i ragazzi delle scuole.