Ristorexpo, sapore di svolta: «Cambio di passo in cucina»
Lo chef Cristiano Tomei, protagonista dell’evento di Lariofiere, dal titolo “Ripartiamo dagli odori”, dal 2 al 5 marzo. «Nel 2024 il 40% del settore era in calo. Io ho scelto di chiudere due giorni a settimana. Difficile trovare addetti»