Mazzo, è quasi ingegnere
e apre una trattoria

Le ricette sono quelle della nonna, l'aiuto arriva da mamma e fratelli: così Simone Teo Foppoli, in attesa di discutere la tesi, ha trasformato in professione la sua grande passione per la cucina

s.baldini

MAZZO - Spadellare? Fa rima - anche - con studiare. Lo sa bene Simone Teo Foppoli, giovane di Mazzo, che in attesa di laurearsi, fra pochi mesi, in ingegneria civile, dai primi dell'anno è il titolare della trattoria San Sebastiano, l'ex circolo Acli di a Rogorbello, dove prepara i piatti che gli ha insegnato la nonna materna Dina. «I pizzoccheri come quelli di Teglio, i chiscioi, gli sciatt - dice l'universitario - Mia nonna è orgogliosissima del fatto che io proponga ciò che ho imparato osservandola». Accanto a Simone, a Rogorbello c'è la mamma Paola a dargli una mano. La gestione familiare è completata dal fratello Emanuele, esperto di vini, e dalla sorella Alessia.
«Cucinare è sempre stata la mia passione anche se i miei studi non lo rivelano, visto che prima di iscrivermi ad ingegneria ho frequentato il liceo scientifico» ammette Simone che in attesa di discutere la tesi, insegue... la laurea ai fornelli.

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Domenica 20 Gennaio 2013

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