Ha preso il via a Lariofiere di Erba la ventisettesima edizione di Ristorexpo, la rassegna dedicata al mondo della ristorazione e dell’ospitalità. L’evento, inaugurato alla presenza di istituzioni e imprese, celebra l’innovazione gastronomica con incontri, masterclass e competizioni di alto livello.
Uno dei momenti più significativi della giornata è stato il conferimento del premio alla carriera a Davide Scabin, chef visionario e pioniere della cucina italiana contemporanea. Il riconoscimento sottolinea il suo contributo nell’unire tradizione e innovazione, ispirando le nuove generazioni di cuochi.
Il tema di quest’anno, “Ripartiamo dagli odori”, è stato al centro di una tavola rotonda con esperti e chef internazionali, che hanno esplorato il ruolo dell’olfatto nella creazione gastronomica. Nel pomeriggio, spazio a Focus Pizza con il maestro pizzaiolo Roberto Davanzo e alla Masterclass delle stelle del Lago di Como con Mauro Elli, Davide Caranchini e Andrea Casali.
Grande successo anche per le competizioni: il concorso Ristorexpo Young Cup, con oltre 200 iscritti, ha già visto i primi vincitori, tra cui Davide Rota per il Trofeo Torta di Lombardia e Giada Rampoldi per il Trofeo Alunni Speciali.
Con un ricco programma di eventi e ospiti d’eccezione, Ristorexpo 2025 si conferma un appuntamento imperdibile per gli appassionati e i professionisti della ristorazione.
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